Paprika punjena nadjevom od quinoe

elite li isprobati punjene paprike bez mesa, upotrijebite quinou, “superžitaricu” koja je vrlo bogata bjelančevinama. Novina je i pečenje nadjevenih paprika u pećnici s dodatkom mozzarelle i bosiljka. Pravi vizualni i okusni doživlja

Priprema

1. 1.
   Quinou prelijte vodom i kad zakuha kuhajte 15 minuta.
2. 2.
   Paprike izdubite, uklonite im sjemenke i stavite kuhati u vrelu posoljenu vodu, pa ih kuhajte 10 minuta. Paprike izvadite i ohladite u hladnoj vodi.
3. 3.
   Na zagrijanom maslacu popecite nasjeckani luk, dodajte na listiće narezane šampinjone i pirjajte dok tekućina ne ispari.
4. 4.
   Pelate ocijedite i narežite na kockice, a tekućinu sačuvajte.
5. 5.
   Šampinjonima dodajte protisnuti češnjak, 1 žličicu Vegete Natur, čili u prahu, na kockice narezane pelate i cherry te kratko propirjajte. Dodajte kuhanu quinou i promiješajte, a prema potrebi posolite i popaprite.
6. 6.
   Passatu pomiješajte s tekućinom od pelata, 1 žličicom Vegete i šećerom. Ulijte u vatrostalnu posudu. Paprike napunite pripremljenim nadjevom i posložite po umaku od rajčice. Ako je ostalo nadjeva dodajte ga uz paprike.
7. 7.
   Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta. Preko paprika rasporedite mozzarellu narezanu na ploške i pecite još 5 minuta.

Posluživanje

Poslužite posipano svježe narezanim bosiljkom.

Savjet

Umak od rajčice ne smije biti jako gust pa ga je potrebno razrijediti vodom, a možete ga dodatno obogatiti i 1 žlicom maslinova ulja.

Sastojci

  4 – 6 osoba

• 140 g quinoe
• 300 ml vode
• 6 srednjih paprika za punjenje (oko 500 g)
• 2 žlice maslaca
• 60 g luka
• 500 g šampinjona
• 1 Pelat Podravka (400 g)
• 2 češnja protisnutog češnjaka
• 2 žličice Vegete Natur
• malo Chilija mljevenog Podravka
• 2 žilice cherryja (likera od višnje)
• sol
• Crni papar mljeveni Podravka
• 300 ml Passate Podravka
• 1 žličica šećera
• 200 g mozzarelle
• 1 žlica svježe narezanog bosiljka