Pašticada na gulaš

Pašticadu pripemam na dva načina,onaj klasični (ja ga radim po receptu moje strine) i ovaj pojednostavljeni način .Sastojci su isti samo je postupak pripreme drugačiji. Ovu pašticadu pripremam obično kada radim s manjom količinom mesa,okus joj je malkice blaži jer ne stoji dugo u marinadi

Priprema

1. Meso isjecite na veće komade

2.Pomješajte kvasinu, vino, kapulu,češnjak , ružmarin i posoljeno meso stavite u marinadu na 3 sata

3. Meso izvadite iz mariinade osušite ,možete ga i u brašno uvaljati i pofrigajte.

Nemojte veliku količinu mesa odjednom frigati već kao i šnicele da se lipo zažuti a da ne pusti tekućinu.

Ovo je bitno stoga da vam poslije meso bude mekano,dakle pore se moraju dobro zatvoriti(možda sam dosadna ali u ovome je tajna mekane pašticade).                       

4.U istoj teći u kojoj ste frigali meso dodajte isjeckanu kapulu(iz marinade sve povrće),mrkvu,selen,češnjak,ružmarin i šljive.

sve dobro udinstajte podljevajući marinadom,otp 20 minuta 

5.Sada po želji udinstano povrće propasirajte(možete i ne morate).

dodajte u toć meso,sitno sjeckanu pancetu,prošek i sve ostale začine.

                                                                     

6. Pašticadu kuhajte dok ,meso ne omekša.

Dakle ako radite s govedinom od nje je najbolja pašticada i toć najtamniji ali se kuha 2 sata.

Budite pažljivi s klinčićima dosta je jak začin da ne preuzme okus jelu,samo 3 komada

7, Pašticadu servirajte uz njoke