Biftek s paškim sirom

Kraljevski dio mesa, kraljevski sir i kraljevski dodatak jelima neodoljiva je kombinacija koju bi svatko poželio

Priprema

1. 1.
   Juneći biftek narežite na 4 dijela te ga pospite paprom i Vegetom.
2. 2.
   Na maslinovom ulju ga popecite s obje strane, pa dodajte zgnječeni češnjak, natrganu grančicu ružmarina i lovorov list.
3. 3.
   Podlijte s prošekom da dobijete karamel umak, a po potrebi podlijte i s malo vode (do 50 ml).
4. 4.
   Pirjajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari.
5. 5.
   Biftek izvadite na tanjur, a ostalo bacite.
6. 6.
   U međuvremenu pripremite umak tako da u posudi zajedno pomiješate naribanu koricu naranče, nasjeckani peršin, usitnjene kapare i iscijeđeni narančin sok.

Posluživanje

Biftek po dužini prerežite na pola i servirajte na tanjur uz kuhano povrće, posut krupno naribanim paškim sirom i sve prelijte pripremljenim umakom.

Uz ovako pripremljeni biftek najviše prijaju kuhane šparoge ili prokule kratko popržene na zagrijanom maslacu.

Savjet

Biftek je prije posluživanja, potrebno ostaviti  5 minuta da odmori kako bi se sokovi u mesu stabilizirali, što će odresku osigurati posebnu sočnost. Vlakna će se ohladiti, opustiti i zadržati sokove u mesu.

Sastojci

  4 osobe

• 800 g junećeg filea
• 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka
• 1 grančica ružmarina
• 1 list Lovor sušeni Podravka
• 50 ml prošeka
• 1 naranča
• 1 vezica peršina
• 1 žlica kapara
• 200 g paškog sira
• Crni papar mljeveni Podravka
• 1 žlica Vegete
•